Ein bisschen Geschichte...
Nicht jeder weiß, dass die Paella, zusammen mit ihren Bestandteilen, die Geschichte Spaniens bewährt, denn seine Ursprünge reichen zurück bis ins frühe 1800. Sein Rezept, in der Tat, ist die Frucht der Phantasie der Bauern, die die Reste des Essens am Feiertage und die einfachsten Zutaten im Haus zusammen mit Reis mischten.
Der Name, Paella, stammt aus dem Behälter, in dem das Gericht vorbereitet wird: Eine breite und flache Pfanne aus Eisen mit zwei gegenüberliegenden Handgriffen. Niemand hätte sich zur Zeit vorstellen können, dass heutzutage die Paella zu einem berühmten Gerischt geowrden ist, und auf der ganzen Welt exportiert!
Erstens wurde die Paella nur mit Reis und Gemüse (was eigentglich zuhause vorhanden war) vorbereitet. Im Laufe der Jahre fügte man weitere Zutaten ein, wie Fleisch und Fisch. Reis ist natürliche das wichtigste Element, aber es gibt nicht nur eine Art von Paella, aber viele Variationen, die oft Neuankömmlinge in Barcelona verwirren, die zum ersten Mal dieses berühmte Gericht kosten möchten. Also hier ist ein Mini-GUide, um für alle Varianten der Paella entdecken zu können!
Vegetarisch
Die vegetarische Paella ist eine sehr einfache Sorte, die gemeinhin mit Gemüse der Saison, Safran, Paprika, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch und Olivenöl. Die perfekte Lösung für Vegetarier, die diese traditionelle Delikatesse genießen möchten.
Fisch oder Fleisch
Diejenigen, die nicht Vegetarier sind, können sowohl Fleisch Paella (mit Kaninchen und Huhn, Bohnen, Tomaten, Paprika, grünen Bohnen, Paprika und Olivenöl) oder die Fisch Paella (mit Meeresfrüchten, Tintenfisch, Muscheln, Garnelen, Tomate und Olivenöl) probieren. Diese ist diejenige, die zweifellos unter den Besuchern der Stadt, am meisten gesucht wird.
Wenn du Fisch und Meeresfrüchte magst, zörger nicht, ein ähnliches Gericht namens arròs caldós (oder Reis mit Brühe) zu bestellen. Es ist wie eine Paella in Bezug auf Zutaten, aber mit einer größeren Menge von Fischbrühe und in der Regel von Hummer und Garnelen begleitet. Himmlisch!
Mixta
Es gibt auch eine Mischvariante, die sowohl Fleisch und Fisch hat, und, für diejenigen, die wirklich was besonders essen möchten gibt es auch die die schwarze Paella, die mit Tintenfischtinte vorbereiten wird.
Reisetipps
Beachte, dass Paella ein einziges Gericht ist, das traditionell in der gleichen Pfanne, in man der sievorbereitet hat, serviert wird.
In Barcelona wirst du die meisten Restaurants auf der Ramblas oder allgemein im Stadtzentrum finden, aber die meisten von denen bieten nur eingefrorene Paellas. Gehe bis zum Barcelona Hafen, wo sie im Moment gemacht werdn und wirklich lecker sind. Wir empfehlen die Restaurants Tinglado Moncho's, La Barraca oder El Cangrejo Loco, u.a.
Wenn du nicht viel Geld ausgeben willst, ist normalerweise Paella das Gericht in einem Tagesmenü am Donnerstag in vielen Bars im Raval und im Eixample. Sie sind meist hausgemacht und billiger.
Damit enden wir! Jetzt musst du nur dir deine Lieblings Paella aussuchen, oder nach deinen Wünschen in deiner Wohnung kochen. Guten Appetit!
