En Barcelona, particularmente, la comida representa dignamente el espíritu vivo, colorido y libre de Cataluña... Imagina, fue la primera ciudad no francesa en recibir el título de Capital gastronómica!
Pero, entre los muchos platos, todos ellos deliciosos, ¿cuáles no te puede perder si visitas la ciudad? Para ayudarte a decidir, te propongo mi Top 10. ¡Comencemos!
1. Paella
Empecemos con uno de los más conocidos. Se dice que España es el hogar de la Paella, y es cierto, pero recuerda que este plato nació en la provincia de Valencia y en otras áreas sólo se importa! Sin embargo, en Barcelona, sobre todo en la zona del puerto, podrás encontrar de muy buenas. Es un plato de arroz, carne y azafrán, pero a menudo se encuentra en su más famosa variante: la Paella de Marisco. Puedes leer aquí todos los tipos de paella que existen! ;)
2. Tapas
Los entrantes por excelencia. El nombre proviene de la antigua tradición de las tabernas, donde se “tapaban” botellas de vino abiertas con trozos de pan. Las tapas pueden servirse calientes o frías, y cada región tiene sus variantes. Las más comunes son: boquerones (anchoas en vinagre), queso manchego (queso de oveja), bacalao (bacalao salado servido con pan y tomate), banderillas (pinchos con pescado, verduras, huevos y aceitunas), patatas bravas (patatas fritas con salsa picante), ensaladas de pimientos rojos (ensalada de pimientos rojos), chopitos (calamares fritos), gambas salteadas (camarones a la parrilla), brocheta de carne (tiernos trozos de carne), tortilla española (tortilla con patatas y cebolla), etc.
Si no sabes donde ir a comer las mejores tapas de Barcelona, ¡descubre en este artículo los 5 mejores restaurantes de tapas catalanas y si quieres disfrutar de unas tapas pagando poco, aquí hay una lista de los lugares a dónde ir ;).
3. Crema Catalana
No hace falta decir nada más: ¡Uno de mis postres favoritos! Este es realmente típico de Cataluña (el nombre lo indica), aunque muchos países están reclamando sus orígenes. Según la leyenda, este postre nació en un convento de Cataluña, donde las hermanas trataron de preparar un pudding para dar la bienvenida al obispo. El pudding, sin embargo, quedó demasiado líquido, por lo que se cubrió con azúcar quemado para crear una película crujiente. Cuando el Obispo lo probó, todavía caliente, gritó crema!, que en catalán significa ¡quema! y por ello el postre se llama también crema cremada.
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4. Pa amb Tomaquèt
Es el plato más famoso de la cocina catalana, muy similar a la bruschetta italiana: pan, aceite de oliva y tomate. Aquí, sin embargo, el tomate no se corta en pedazos y se coloca sobre el pan, sino que simplemente se frota sobre la rebanada de pan, que se condimenta luego con aceite de oliva y sal. Una delicia, ya sea solo o acompañado, como siempre, ¡con embutidos y quesos!
5. Botifarra amb Mongetes Seques
Se trata de una morcilla negra cocinada a la parrilla (muy, muy sabrosa) y acompañada con judías blancas o secas. Por lo general se usa también como acompañante en la Escudella, una sopa hecha de arroz, repollo y zanahorias.
6. Las Salsas
La cocina catalana ofrece muchos tipos de salsas, todas especiales y deliciosas. Existe la picada/romesco (almendras tostadas, canela, piñones, perejil y azafrán), el sofrito (ajo, aceite de oliva, la cebolla y el tomate), el allioli (sólo hecho de ajo y aceite de oliva, pero muy densa) y la samfaina (con tomate, berenjena y pimienta), ¡entre muchas otras!
7. Arròs Negre
Una variante muy famosa de la Paella de la gastronomía catalana y, más concretamente, de la zona de la Costa Brava: arroz, calamares, pescado, mariscos, cebolla, ajo y tomates sazonados con aceite de oliva y tinta de calamar, que le da este color tan característico.
8. Zarzuela
Para aquellos que lo conocen, el nombre proviene de un tipo de espectáculo musical lírico-dramático popular de España. Es un plato en el que se mezclan todos los peces en la región. Se sirve en la tradicional olla de barro.
9. Pollo Asado a la Catalana
Este delicioso plato se sirve con frutos secos (ciruelas, pasas, etc). Es el plato perfecto para un domingo y se pueden comprar en tiendas de platos preparados. ¡Riquísimo!
10. Embutidos
Por último, (pero no menos importante, teniendo en cuenta que nunca falta en las comidas catalanas) no os podéis perder el jamón serrano (Pernil salat o ibèric) o el fuet de Vic!
¿Ya os ha entrado el hambre? Pues, sólo tenéis que ir a Barcelona y seguir este tour gastronómico para disfrutar de todos estos deliciosos platos! ;)
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