Végétarien et vegan : Quelle est la différence?
La différence réside principalement dans la consommation de protéines: les végétariens renoncent seulement à la viande (et certains aux poissons) en continuant de consommer des œufs, du lait et autres dérivés; Les vegans mangent seulement des aliments d'origine purement végétale (les protéines proviennent donc des légumes, des céréales intégrales et fruits secs. Beaucoup pensent que manger végétarien et vegan est un risque et met le corps en difficulté mais ce n'est pas vraiment le cas !
Beaucoup d'aliments peuvent être remplacés. Par exemple si tu souhaites remplacer le lait de vache tu peux acheter du lait d'amande, de riz ou de soja; si tu souhaites éviter le beurre, prends plutôt de l'huile d'olive extra, remplace le fromage par le tofu; et si tu veux te faire une tortilla, fais un mélange de farine de pois-chiches avec un peu d'eau et d'huile... et voilà ! ;)
Je dois admettre qu'au début,je pensais aussi que les végétariens et vegans ne mangeaient rien de bon, mais je ne pouvais pas plus me tromper... L'ouverture de nombreux restaurants végétariens et vegans a attisé ma curiosité... Et même si je reste carnivore, je reconnais que j'aime aussi profiter de cette cuisine. Je n'imaginais pas la variété de plats qu'il existait ! Maintenant, plus un mois ne se passe sans que j'aille manger dans l'un de ces restaurants :)
Barcelone, ville touristique, multiculturelle et pleine de restaurants végétariens et vegans pour combler tous les désirs ! Tu pourras profiter de plats créatifs, colorés et originaux ! ... ;)
Dans la vieille-ville (casco antiguo)
Entre le Gótico, et Raval et le Born se trouve la majorité des restaurants. Il y a une immense variété. La seule difficulté sera de te décider et d'en choisir un. ;)
1. Cat Bar
Le Cat Bar un charmant bar-restaurant vegan dans le Born, au 17 calle de la Bòria (non loin de la grande Via Laietana). Du style punky, il mets les chats à l'honneur ! Le restaurant sert des plats végétariens et vegans et des bières artisanales toute la journée. Le midi, il y a égalent des menus. Mon conseil : L'hamburger végétarien est vraiment excellent ;). Le bar est ouvert du lundi au samedi, de 13h à 23h. Par contre, il ferme le dimanche ! Le coût moyen pour un repas est environ de 15€.
2. Flax & Kale
Ce restaurant est situé au 74 calle Tallers. Si esthétiquement, le local est fabuleux, la nourriture l'est tout autant ! Ici les plats sont faits spécialement pour les végétariens, vegans et ceux qui de temps en temps, cèdent à la tentation (de ce fait il y a aussi des plats avec du poisson). Tu y trouveras des plats sans gluten et des plats très nutritifs élaborés avec des ingrédients particuliers comme des algues. Il y a aussi des jus 100% naturels et très frais!
Le restaurants ouvre du lundi au vendredi de 12h à 17h et de 19h à 23h; du jeudi au dimanche de 19h à 23.30h. Ici, les plats sont un peu plus cher que la moyenne, mais pas énormément non plus (15/20 € un plat et une boisson). Mais il vaut vraiment la peine car les plats sont délicieux ! Regarde le menu.
3. Vegetalia
Ce restaurant a 3 locaux dans la ville. Un dans le Gótico (54 rue Escudellers), un dans le Raval (Pl/ Emili Vendrell, 1) et un dans le Born (Pl / Fossar de les Moreres). Ils sont ouverts tous les jours de 11h à 24h.
Inicialement, l'entreprise Vegetalia se dédiait seulement à la production et distribution de produits naturels et organiques, mais en 2007 ils ont ouvert le premier restaurant de la ville. Dans les trois restaurants tu pourras profiter de plats créatifs, savoureux, en quantité abondante et surtout, faits avec des produits totalement naturels (75% de la production provient de leur propre jardin situé à Mas Montserrat, un village de Castellcir).
Ici l'offre gastronomique est très importante, avec une grande variété de plats venant du monde entier, mais aussi pour les intolérants au gluten. Les prix sont intéressants ! Le midi, le menu du jour est entre 9.90€ et 10.90€; le prix moyen de la carte est 15 €. Je recommande les soupes (chaudes, ou froides comme le gazpacho), elles sont excellentes ! Regarde le menu sur leur page web.
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4. Biocenter
Il se trouve au 25 rue Pintor Fortuny, dans le quartier du Raval à côté des Ramblas. Ouvert de lundi à samedi de 13h à 23h. Il s'agit d'un des pionners de la ville car il existe depuis 1980. Ce n'est pas seulement un restaurant pour végétariens mais un restaurant pour ceux qui souhaitent manger bien, sainement et de manière abondante. Les plats sont grands et de qualité ! Le midi il y a un buffet et tu pourras choisir entre différentes combinaisons de plats, incluant des soupes, salades et desserts. (clique ici pour voir leur offre) .
Pour le soir, tu pourras choisir entre les plats sur la carte (pour un coût moyen de 18€) ou le menu complet pour 15€. Pendant la soirée, tu dégusteras ton plat, en écoutant de la bonne musique... Nous te conseillons vraiment d'aller dîner dans ce restaurant ! ;)
En dehors des murailles...
Sortons du centre historique :) Tu peux longer la mer ou monter jusqu'au quartier de Gracia ou te balader dans les avenues de l'Eixample moderniste...
5. Amaltea
Ce restaurant est situé dans la rue de la Diputació au numéro 164, dans l'Eixample Esquerre. Il a été inauguré en 1998 et c'est un des principaux restaurants végétariens de Barcelone. Ouvert de lundi à samedi de 13h à 16h et de 20h à 23h. Il offre une grande variété de plats créatifs mais aux saveurs simples et naturelles comme le seitán, kéfir, fromage de soja et autres céréales d'origine biologique. Les desserts sont aussi excellents !
Tu peux choisir entre la carte ou le menu (de lundi au vendredi). Le menu inclue 2 plats + boisson + dessert pour seulement 10.70€; si tu ne veux pas de dessert, le repas ne te coûtera que 8,70€. Les soirs et les samedis, il y a des menus à partir de 15,50€ avec 2 plats + boisson + dessert. Regarde les photos de leur site web. Tu en auras l'eau à la bouche!
6. Arco Iris
Ce petit restaurant familial est situé dans la rue Roger de Flor, 216, dans l'Eixample Dret. Il n'est pas loin de la station de métro Verdaguer - L4. Avec un style un peu plus hippie, il propose des plats végétariens simples mais très savoureux ! Il est ouvert du lundi au samedi de 13h à 16, mais il ferme en août et les jours fériés. Là aussi tu peux demander des menus combinés avec trois plats + dessert. Le coût moyen est de 9/10€. Je le recommande pour un bon repas avant de visiter la Sagrada Familia! ;)
7. Veg World India
Ce restaurant est situé dans le quartier de Gracia au 26 rue Bruniquer. Il n'est pas seulement connu pour ses plats végétariens mais aussi pour ses combinaisons parfaites de plats naturels et de cuisine indienne. Il offre des plats typiques de la zone de Rajastán élaborés avec des produits naturels et bio, sans oublier la petite touche exotique !
Le local est ouvert de mardi à dimanche de 13h à 16h et de 20h à 24h (fermé le lundi). Le prix moyen d'un plat est de 20€, mais le midi, il y a un menu buffet qui te permet de choisir entre différents types de plats pour seulement 13,95€.
BONUS: Tu veux tester la cuisine macrobiotique ?
Pourquoi pas ? La cuisine macrobiotique, est une philosophie de vie basée sur le concept d’harmonie et d'équilibre du corps et de l'esprit. L'alimentation a donc un rôle essentiel pour l'équilibre mental et physique.
Selon le régime macrobiotique tous les aliments peuvent être divisés en groupes différents, selon les forces duYin et du Yang. Le groupe du Yin regroupe les aliments acides comme le lait, les fruits, les yaourts, le té, etc, alors que le groupe du Yang contient les aliments alcalins c'est-à-dire les œufs, le sel, le poisson, la viande, etc.
8. Macrobiotic Zen
Si tu veux tenter les aliments du Yin et du Yang, rends-toi au Macrobiótic Zen. Fondé en 1974 il est situé dans la calle Muntaner, 12, non-loins de la Plaza Universitat. Tu y trouveras une variété de plats délicieux, produits organiques et remèdes naturels. Il y a aussi des cours de cuisine ! Il existe un menu pour 10,50€. Découvre plus de restaurants macrobiotiques ici!
La liste pourrait continuer infiniment ... Barcelone est pleine de restaurants de tous types, une vie ne suffit pas pour tous les tester ! Mais je te recommande ceux que je connais ! N'hésite pas à écrire et commenter si tu as d'autres idées. "Bon profit"!! ;)
Carte de Restaurants
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