Vegetariano e vegano: qual'è la differenza?"
La differenza sta principalmente nel consumo di proteine: i vegetariani rinunciano solo a carne e pesce, mantenendo nella propria dieta uova, latte e derivati; i vegani mangiano invece solo alimenti di origine esclusivamente vegetale (le proteine quindi sono nei legumi, nei cereali integrali e nella frutta secca). Molti pensano che mangiare vegetariano e vegano sia sinonimo di mangiare poco ma di fatto non è così!
Tanti alimenti possono essere sostituiti: se ad esempio si vuole evitare il latte, si può acquistare il latte di mandorla, di riso o di soia; se si vuole evitare il burro, basta condire con olio extravergine di oliva; il formaggio si sostituisce con il tofu; se vuoi preparare una frittata, basta mescolare la farina di ceci con un po’ d’acqua e olio ed è fatta! ;)
All'inizio anch'io pensavo "I vegetariani e vegani non mangiano niente di buono", ma di fatto non è così e l'aumento di ristoranti vegetariani e vegani mi ha fatto incuriosire parecchio e nonostante io sia ancora carnivora, ammetto di apprezzare molto questo tipo di cucina. Non mi sarei mai immaginata tanta varietà di piatti così sfiziosi!!
Barcellona, città turistica e multiculturale com'è, è piena di ristoranti vegetariani e vegani adatti a tutte le esigenze, dove poter gustare piatti creativi, colorati ed originali...io ne ho provato qualcuno e ve li propongo! ;)
Nel centro storico..
Tra Gotico, Raval e Born se ne concentrano parecchi! C'è l'imbarazzo della scelta e anzi, quasi ti sarà difficile fare la giusta scelta! ;)
Cat Bar
E' un adorabile bar-ristorante vegano nel Born, in Carrer de la Bòria, 17 (poco distante da Via Laietana). Dallo stile punk, i protagonisti qui dentro sono i gatti. Vengono serviti piatti vegetariani e vegani e birre artigianali tutto il giorno, a mezzogiorno puoi scegliere anche il menù, ottimo l'hamburger vegetariano! Il locale è aperto da lunedì a sabato dalle 13 alle 23, chiuso la domenica. Spesa media per un pasto: 15 €.
Flax & Kale
Questo ristorante si trova nel Raval, in Carrer Tallers, 74. Se esteticamente il locale è favoloso, il cibo lo è ancora di più. Qui vengono proposti piatti molto particolari per vegetariani, vegani e "flexitariani’, ossia i vegani o vegetariani che ogni tanto si concedono qualche sgarro (infatti ci sono piatti con pesce azzurro). Qui puoi trovare anche alimenti senza glutine e piatti molto nutrienti realizzati con ingredienti singolari come l'alga spirulina; anche i succhi sono naturali al 100% e super freschi.
Il locale è aperto da lunedì a venerdì dalle 12h alle 17h e dalle 19h alle 23h; giovedì e domenica dalle 19h alle 23.30h. Qui i piatti sono un po' più cari rispetto alla media ma comunque non esagerati ( 15/20€ un piatto + bibita), ma vale la pena andare almeno una volta! I piatti sono davvero sfiziosi! Dai un'occhiata al menù!
Vegetalia
Qui i locali sono tre! ;) C'è n'è uno nel Gotico (C/ Escudellers, 54), uno nel Raval (Pl/ Emili Vendrell, 1) e uno nel Born (Pl/ Fossar de les Moreres). Sono aperti tutti i giorni dalle 11h alle 24h.
Inizialmente l'azienda Vegetalia si dedicava solo alla produzione e distribuzione di prodotti naturali e biologici, poi nel 2007 ha aperto il primo ristorante in città. Negli attuali tre ristoranti puoi gustare piatti creativi, abbondanti e gustosi e soprattutto fatti con prodotti totalmente naturali (il 75% dei prodotti proviene dal loro orto personale situato a Mas Montserrat, un paesino di Castellcir).
Qui l'offerta gastronomica è molto ampia, internazionale con una grande varietà di piatti da tutto il mondo, e ci sono anche piatti pensati per i celiaci. I prezzi sono buoni e per il pranzo puoi scegliere anche tra i menù della giornata (9.90€ - 10.90€); il prezzo medio della carta è 15€. Io ti consiglio le zuppe (calde o fredde come il gazpacho), sono ottime! Dai un'occhiata alla carta sul loro sito ufficiale!
Biocenter
Si trova in Carrer Pintor Fortuny, 25, nel Raval, poco distante dalla Rambla. Aperto dal lunedì al sabato dalle 13h alle 23h. E' uno dei pionieri in città dal 1980. Non solo un ristorante per vegetariani ma un ristorante per tutti coloro che vogliono mangiare bene, sano e mangiare tanto! I piatti sono abbondanti e di ottima qualità, ci sono anche piatti per vegani e celiaci: per il pranzo funziona anche come self-service e puoi scegliere tra diverse combinazioni di piatti, tra zuppe, insalate e dolci (vedi qui tutta la loro offerta).
Di sera puoi scegliere tra i piatti della carta (per una spesa media di 18€) o il menù completo per 15€. La sera si ascolta anche buona musica...ti consiglio di fare un salto! ;)
Oltre le mura...
Uscendo dal centro storico della città, l'offerta si fa ancora più ampia o meglio allargata! :) Si può raggiungere il mare o salire verso l'eccentrico quartiere di Gracia oppure spaziare tra le tante vie dell' Eixample modernista...
Amaltea
Questo ristorante si trova in Carrer de Diputació, 164, nell' Eixample Exquerre. Inaugurato nel 1998, è uno dei principali ristoranti vegetariani di Barcellona. Aperto da lunedì a sabato dalle 13h alle 16h e dalle 20h alle 23h, offre una grande varietà di piatti creativi ma dai sapori semplici e naturali: vengono utilizzati molto il seitán, il kéfir, il tofu, i germogli di soia e diversi cereali di origine biologica. Ottimi anche i dolci!
Puoi scegliere un piatto dalla carta oppure, dal lunedì al venerdì, il menù del giorno che comprende 2 piatti + la bibita + il dolce (10,70€); se non vuoi il dolce (8,70€). Le sere ed il sabato, ci sono menù da 15,50€ con 2 piatti + bibita + dolce. Fatti venire l'acquolina, guardando qui qualche foto!;)
Arco Iris
Questo piccolo ristorante a conduzione familiare si trova in Carrer Roger de Flor, 216 , nell' Eixample Dret, poco distante dalla fermata della metropolitana Verdaguer. Con uno stile un po' hippie offre piatti vegetariani semplici ma gustosi, E' aperto dal lunedì al sabato dalle 13h alle 16, chiuso ad agosto e festivi. Anche qui, per il pranzo, trovi menù combinati con tre piatti + dolce. Spesa media 9 / 10 €. Lo consiglio per un buon pranzetto prima della visita alla Sagrada Familia! ;)
Veg World India
Questo ristorante situato nel quartiere di Gracia in Carrer de Bruniquer, 26, è conosciuto non solo per i piatti vegeteriani ma anche per la perfetta combinazione tra la cucina "verde" e la cucina indiana: piatti tipici della zona del Rajasthan realizzati con prodotti naturali e bioogici, spezie ed un tocco esotico.
Il locale è aperto da martedì a domenica dalle 13h alle 16h e dalle 20h alle 24h, chiuso il lunedì. Il prezzo medio per un pasto è di 20€ circa, ma a pranzo c'è un menù a buffet libero che ti permette di scegliere tra diversi tipi di piatti (prezzo 13,95€).
E se vuoi provare la cucina macrobiotica...
Perché non provare! La cucina macrobiotica di fatto è una filosofia di vita, basata sul concetto di armonia e sul raggiungimento di un equilibrio fra spirito, mente e corpo. E l'alimentazione assume una funzione fondamentale per il proprio equilibrio psicofisico.
Secondo la dieta macrobiotica tutti gli alimenti vengono suddivisi in due differenti gruppi, legati alle forze Yin e Yang. Al gruppo Yin appartengono tutti i cibi acidi, un esempio sono il latte, la frutta, lo yogurt, le spezie, il tè e tanto altro, mentre nel gruppo Yang rientrano i cibi alcalini, ossia uova, sale, pesce, carne, ecc.
Se vuoi provare l'esperienza degli alimenti Yin e Yang, vai al Ristorante Macrobiotic Zen. Fondato nel 1974, si trova in Carrer Muntaner, 12 poco distante da Plaza Universitat:qui trovi una varietà di cibi deliziosi, prodotti biologici e rimedi naturali. Vengono svolti anche corsi di cucina. Scopri qui altri ristoranti macrobiotici!
L'elenco potrebbe non finire mai...Barcellona è piena di ristoranti di ogni tipo, non basterebbe una vita per provarli tutti! Ti invito però a segnalarmene degli altri! Se anche tu ne conosci altri e ce li vuoi consigliare, non esitare a scrivere e commentare qui sotto l'articolo! E buon appetito! ;)
