Немного истории...
Не все знают, что паэлья вместе со своими ингридиентами сохраняет историю Испании, восходя своими истоками к началу 1800 годов. Рецепт ее приготовления по сути является плодом воображения крестьян и малообеспеченных семей, которые использовали оставшееся после празднеств и другие простейшие ингредиенты для приготовления этого блюда.
Название паэлья происходит от формы, в которой готовили блюдо: что-то похожее на большую неглубокую железную сковородку с двумя ручками на противоположных сторонах. Кто бы мог тогда подумать, что спустя много лет паэлья станет знаменитым испанским блюдом, готовящимся по всему миру!
Изначально паэлья готовилась исключительно с рисом и овощами, что было доступно простым людям, в последующем блюдо обогатили таким ингредиентами как: мясо и рыба. В наши дни рис является основным элементом в паэльи, но есть много разных вариаций приготовления блюда, о существовании которых многие приезжие не имеют понятия. Поэтому я приготовила для вас этот мини-гид по знакомству со всеми видами паэльи.
Вегетарианская
Вегетарианская паэлья это один из самых простых вариантов, как правило, готовится из сезонных овощей, шафрана, паприки, лука, петрушки, чеснока и оливкового масла. Идеальное решение для вегетарианцев, которые хотят насладиться этим традиционным деликатесом.
Мясо или рыба
Те, кто не придерживается вегетарианства, смогут попробовать как паэлью из мяса (приготовлена из мяса кролика или курицы, фасоли, помидоров, перца, стручковой фасоли и оливкового масла), так и паэлью с морепродуктами (с кальмарами, мидиями, моллюсками, креветками, помидорами и оливковым маслом). Этот вариант, несомненно, является самым популярным среди гостей города.
Если вам нравятся морепродукты, обязательно попробуйте блюдо под названием arròs caldós или ризотто. Речь идет о паэльи с большим количеством бульона на основе морепродуктов, и , как правило, в сопровождении омаров и креветок. Восхитительно!
Eсли вы приезжаете в столицу Каталонии, мы предлагаем вам снять квартиру посуточно в Барселоне. Мы предлагаем отремонтированные и оборудованные всем необходимым апартаменты в любом районе города.
Смешанная
Также существует смешанный вариант, который готовится одновременно как из мяса, так и из рыбы, и для тех, кто хочет попробовать что-нибудь необычное, создана черная паэлья, приготовленная с чернилами кальмара.
Советы для путешественников
Помните, что паэлья обычно не смешивают с другой пищей и по традиции подается в той же сковороде, в которой и готовится.
В Барселоне вы найдете много ресторанов, например на Рамбла или в историческом центре города, но в большинстве из них вас ждет размороженная паэлья, неизвестна когда и кем приготовленная. Лучше загляните в Порт Барселоны, где паэлью приготовят специально для вас и где она действительно будет вкусная. Мы рекомендуем вам Tinglado Moncho's, La Barraca del Puerto или El Cangrejo Loco, среди других.
Если хотите сэкономить, то по четвергам паэлья обычно входит в так называемое Меню дня, особенно во многих барах района Раваль или Эшампле. Обычно они домашние и более дешевые.
На этом, пожалуй, заканчиваю мой мини-гид по этому чудесному блюду! Теперь вам только осталось выбрать вашу любимую паэлью и научиться готовить ее дома, наслаждаясь местным деликатесом!
Экскурсии по Барселоне
Наши друзья - команда Трипстер - предлагают захватывающие и увлекательные экскурсии от местных жителей в разных точках мира. Ребята уверены, что никто не сможет рассказать о всех загадках и прелестях города лучше тех, кто там проживает. Предлагаем вам ознакомиться с возможными экскурсиями и турами на их сайте:
