Speciellt i Barcelona, är maten en värdig återspegling av en livliga stad - glad, färgad och så katalanska. Tänk dig, första icke-fransk stad att få titeln gastronomisk huvudstad!
Men bland de många maträtter, alla läckra, vilka är de som du får inte missa om du besöker staden? För att hjälpa dig att bestämma, föreslår jag mitt topp 10. Låt oss börja!
1. Paella
Vi startar med en av de mest kända. Det sägs att Spanien är hem för Paella, och det är sant, men kom ihåg att denna maträtt kommer från Valencia och de andra områden är endast importerat den! Men i Barcelona, särskilt i hamnområdet hittar du dem som laggar mycket god paella. Det är en maträtt med ris, kött och saffran, men den mest kända variant är Paella de Marisco/skaldjur. Och se upp, ingen spanjor äter "Paellador"! Lär dig lite mer, på denna länk, om de olika typer av paella som finns! ;)
2. Tapas
Det finns katalanska förrätter som är typiska, men namnet "tapas" kommer från den antika traditionen av att täcka/"tapar" öppna vinflaskor med brödbitar. Tapas kan serveras varma eller kalla beroende på vad det är, och varje region har sina varianter. De vanligaste är: boquerones (ansjovis i vinäger), queso manchego (getost), bacalao (saltad torsk serverad med bröd och tomat), banderillas (grillspett med fisk, grönsaker, ägg och oliver), patatas bravas (pommes frites med het sås), ensaladas de pimientos rojos (sallad med röda paprikor), chopitos (stekt bläckfisk), gambas salteadas (grillade räkor), brocheta de carne (kött spett, tortilla española (spansk omelett), etc.
3. Crema Catalana - Katalansk kräm
Onödigt att säga mer: En av mina favorita efterrätt. Detta är verkligen typiskt i regionen (namnet antyder), även fast många länder hävdar sitt ursprung!. Enligt legenden var denna dessert född i ett kloster i Katalonien, där systrarna försökte laga en pudding för att välkomna biskopen. Men puddingen blev dock för vätska, så då täcktes den med bränt socker för att skapa en krispig yta. När biskopen provade den, fortfarande varmt, skrek han: crema på katalanska!, vilket betyder brinner! och därför kallas också efterrätten för crema cremada/"brinnande kräm".
4. Pa amb Tomaquèt - Bröd med tomat
Det är den mest kända katalansk matträtt, mycket lik den italienska bruschetta, bröd, olivolja och tomat. Här dock ingen tomat blir skuren i bitar, du bara läger den på och helt enkelt gnider tomaten på brödskiva fram och tillbaka och sedan kryddad med olivolja och salt. Läcker, både om du äter den med "embutidos", ost eller utan!
5. Botifarra amb Mongetes Seques - Råkorv med torkade bönor
Det är en blodpudding-korv som tillagas på grillen (mycket mycket välsmakande) och man äter tillsammans med vita bönor/judías blancas på spanska eller judías secas/mongetes seques/torra bönor. Vanligtvis så används dem också som ett komplement till Escudella; en soppa gjord av ris, kål och morötter.
6. Las Salsas - Såser
Den katalanska köket erbjuder många olika typer av såser, alla speciella och läckra. Det finns malet/romesco (rostade mandlar, kanel, pinjenötter, persilja och saffran), sofrito (vitlök, olivolja, lök och tomat), aioli (endast gjord av vitlök och olivolja, men mycket tät) och samfaina (med tomat, aubergine och peppar), bland många andra!
7. Arròs Negre - Svart ris
En mycket berömd Paella variant av katalanska köket och, mer specifikt, det område av Costa Brava är: ris, bläckfisk, fisk, skaldjur, lök, vitlök och tomater smaksatt med olivolja och bläckfisk bläck, vilket ger den karakteristiska färgen.
8. Zarzuela
För dem som inte vet, kommer namnet från en populär lyrisk-dramatisk typ av musikalisk spektakel i Spanien. Det är en maträtt där man blandar de flesta typ av fisk i regionen och serveras i en traditionell lerkruka.
9. Pollo Asado a la Catalana - Katalansk grillad kyckling
Denna läckra maträtt serveras med torkad frukt (katrinplommon, russin, etc). Det är en perfekt maträtt för en söndag och kan köpas på färdiglagad mat affärer. Himla got sätt att laga kyckling!
10. Embutidos - Råkorvar
Sist (men inte minst, med tanken på att det alltid finns i de katalanska måltiderna) kan du inte missa spansk skinka (på katalanska "pernil"; som kan vara "serrano" eller "iberico") och den mest typiska råkorven i Katalonien: fuet från Vic!
¿Har ni blivit hungriga? Då måste ni åkas tilll Barcelona och göra en "gastronomisk rundtur" för att njuta av den katalanska maten
