Vegetarian eller vegan: Vad är skillnaden?
Skillnaden ligger främst i proteinförbrukningen: vegetarianer bara avstår från att äta kött och även fisk (vissa), men de ger inte upp äta ägg, mjölk och dess derivat. Veganer äter bara rent vegetabilisk mat (proteiner kommer från baljväxter, fullkorn och nötter). Många människor tror att äta vegetariskt och vegan är synonymt med att äta lite, men det är inte verkligheten!
Mycket mat kan ersättas: om du till exempel vill undvika mjölk, då kan köpa mandelmjölk, ris eller soja. Om du vill undvika smör, då använder man jungfruolja. Osten ersätts med tofu. Om du vill göra en omelett, då är det bara att blanda kikärtsmjöl med lite vatten och olja och så blir det klart! ;)
Jag måste erkänna att i början hade jag också tanken på att vegetarianer och veganer inte äter något gott, men det är helt fel... Ökningen av vegetariska och veganska restauranger väckte min nyfikenhet, men jag är fortfarande köttätare, det erkänner jag, fast jag gillar mycket denna typ av mat. Jag kunde aldrig föreställa en så stor mängd av läckra rätter! Nu finns det inte en månad som jag inte går och äter på en av dessa restauranger.
Barcelona, turist och mångkulturell stad och sådan är det fullt av vegetariska och veganska restauranger för att tillfredsställa alla behov. Du kan prova olika kreativa, färgstarka och originella rätter!
I Barcelonas gamla stan
Mellan Gótico, Raval och Born den stora majoriteten av restauranger är koncentrerade. Det finns massor av olika typer, och i själva verket det enda som kommer att kosta är att bestämma dig för bara en. ;)
1. Cat Bar
Cat Bar är en charmig vegansk bar-restaurang i El Born, på gatan-calle de la Bòria, 17 (inte långt ifrån Via Laietana). Med punky stil, huvudsaken här är katter. De serverar vegetariskt och veganska maträtter och hemlagad öl under hela dagen. Till lunch kan du också äta menyn. Mitt råd är att äta deras särskilt goda vegetariska hamburgare. Baren är öppen från måndag till lördag från kl 13:00 till 23:00, och stängt på söndagar. Den genomsnittliga kostnaden för en måltid är 15€.
2. Flax & Kale
Denna restaurang ligger på gatan Tallers, 74. Om stället är estetiskt fantastiskt, så är maten ännu mer. Här är rätter mycket speciella för vegetarianer, veganer och flexitarians, dvs de som ibland blir kött frestade (i själva verket finns det rätter med fisk). Här hittar du också glutenfri mat och mycket näringsrika rätter med unika ingredienser som spirulina. Det finns också 100% naturliga och färska juicer.
Restaurangen är öppen från måndag till fredag från 12:00 till 17:00 och från 19:00 till 23:00; torsdagar och söndagar från 19:00 till 11:30. Att äta här är lite dyrare än genomsnittet, men inte för mycket (15/20€ en maträtt + dryck), men värt att gå åtminstone en gång, eftersom maten är verkligen läcker! Kolla in menyn.
3. Vegetalia
Denna restaurang har 3 lokaler i staden. Det finns en i distriktet Gótico (g/Escudellers, 54), en i Raval (Torg/Emili Vendrell, 1) och en i Born (Torg/Fossar de les Moreres). Den är öppen dagligt från 11:00 till 24:00.
Företaget Vegetalia bara dedikerade sig initialt till produktion och distribution av naturliga och ekologiska produkter, men på 2007 öppnade första restaurangen i staden. I de tre nuvarande lokaler som finns kan du smaka kreativa maträtter, rikliga och välsmakande, och framför allt, lagade med helt naturliga produkter (75% av produktionen kommer från sin egen trädgård som ligger i Mas Montserrat, i kommunen Castellcir).
Här är gastronomiska utbudet mycket brett, med en mängd olika rätter från hela världen, och det finns kurser avsedda för personer med celiaki. Priserna är bra och på middagen kan du också beställa den dagliga menyn (9,90€ - 10,90 €); det genomsnittliga priset på att äta här är 15€. Jag rekommenderar soppor (varma eller kalla som gazpacho), myclet goda! Kolla in deras meny på deras hemsida.
4. Biocenter
Beläget på gatan Pintor Fortuny, 25, i distriktet Raval, i närheten till las Ramblas. Öppet måndag till fredag från 13:00 til 23:00. Det är en pionjär restaurang i staden eftersom den öppnades 1980. Det är inte bara en vegetarisk ställe, utan snarare en restaurang till alla som vill äta gott, hälsosamt och rikligt. Rätter är stora och av utmärkt kvalitet! Det finns också rätter för vegetarianer och glutenintoleranta: middagstid finns det en buffé och du kan välja olika kombinationer av maträtter, inklusive soppor, sallader och desserter (klicka på denna länk för att se restaurangens sortiment) .
På natten, kan du välja från à la carte (som genomsnitt kostar 18€) eller hela menyn för 15€. Under kvällen kan du också lyssna på bra musik ... Jag råder dig att gå på middag någon gång! ;)
Längre bortom muren...
Om du lämnar den historiska stadskärnan, förlänger sig erbjudandet ännu mer! Du kan gå ner till havet eller gå upp till grannskapet Gracia eller promenera bland de många avenyer i modernistiska Eixample...
5. Amaltea
Denna restaurang ligger på gatan Diputació, 164, i distrikt delen Eixample Esquerra-vänster. Den invigdes 1998 och är en berömd vegetarisk restaurang i Barcelona. Öppet från måndag till lördag mellan 13:00 till 16:00 och från 20:00 till 23:00, restaurangen erbjuder ett brett utbud av kreativa maträtter, med enkla och naturliga smaker som seitan, kefir, tofu, böngroddar och andra sädesslag med biologisk källa. Det finns också utmärkta desserter!
Du kan välja mellan karta eller meny (från måndag till fredag). Den dagliga menyn innehåller 2 kurser + dryck + dessert för 10,70€; Om du inte vill ha dessert så kostar menyn då 8,70€. På eftermiddagarna och lördagar, finns det menyer från 15,50€ med 2 kurser + dryck + dessert. Titta på bilderna i deras webb, du kommer att börja salivera!
6. Arco Iris
Denna lilla familj restaurang ligger på gatan Roger de Flor, 216, i distrikt delen Eixample Dret-höger, inte långt bort från tunnelbanestationen Verdaguer - L4. Med en stil som är lite hippie, restaurangen erbjuder enkla men läckra vegetariska maträtter. Öppet från måndag till lördag från 13:00 till 16:00, men det är stängt augusti och helgdagar. Återigen, för lunch, kan du beställa kombinerade menyer med tre rätter och dessert. Den genomsnittliga kostnaden är 9 - 10€. Jag rekommenderar den för att ha god måltid innan du besöker La Sagrada Familia!
7. Veg World India
Denna restaurang ligger i närheten till grannskapet Gracia, på gatan Bruniquer, 26, och är inte bara känd för deras vegetariska maträtter, också för att ha en perfekt kombination mellan "grön" mat och indisk kök. De erbjuder typiska lokala rätter från Rajasthan allt lagat med naturliga produkter och biologiska, utan att glömma den exotiska kryddningen.
Restaurangen är öppen från tisdag till söndag från 13:00 till 16:00 och 20:00 till 24:00, måndagar stängt. Det genomsnittliga priset för en måltid är 20€, men på middagstid finns det en buffé meny som låter dig välja mellan olika typer av rätter för 13,95€.
BONUS: Vill du smaka på makrobiotisk mat?
Varför inte? Makrobiotiska köket, är, i själva verket en livsfilosofi, baserad på konceptet av harmoni och med säte att uppnå en balans mellan ande, själ och kropp. Maten här har en avgörande roll för mental och fysisk balans.
Enligt makrobiotiska dieten alla livsmedel är indelade i två olika grupper, som är kopplade till krafter av Yin och Yang. Till Yin gruppen tillhör sura livsmedel, såsom mjölk, frukt, yoghurt, kryddor, te, bl.a... medan Yang-gruppen inkluderar alkaliska livsmedel, dvs ägg, salt, fisk, kött, etc.
8. Macrobiotic Zen
Om du vill uppleva Yin och Yang maten, gå till restaurangen Zen macrobiotic. Grundad året 1974 på gatan Muntaner, 12, i närheten till Plaza Universitat. Här hittar du en mängd läckra maträtter, organiska produkter och naturläkemedel. Här genomförs också matlagningskurser. Det finns en daglig meny för 10,50€. För att ta reda på de bästa makrobiotiska restauranger clicka här!
Listan skulle kunna fortsätta i evigheter... I Barcelona är det fullt av restauranger av alla slag, en livstid är inte tillräckligt för att prova dem alla! Men jag uppmanar dig att rekommendera någon som du känner. Tveka inte att skriva och kommentera i slutet av artikeln! Bon profit! ;)
