Katalonien är ett land inklämd mellan havet och bergen, och det återspeglas i maträtter som du kan hitta. Katalanska köket definieras av produkter från båda dessa terränger, med en mängd olika ingredienser som gör det till en naturlig och hälsosam matkost som är rikt på historia och tradition, så staden är perfekt för en "gastronomisk turné".
Förrätter i katalanska köket spelar en mycket viktig roll. Grönsaker, baljväxter, medelhavs oljor, fisk... Dessa kombineras för att laga de mest smakliga rätter för att starta din måltid. Detta är listan av de bästa katalanska förrätter så att du kan njuta av de mest autentiska smakerna när du besöker Barcelona. Om du vill veta om deras huvudrätter, ta en titt på de bästa maträtter i Barcelona (även om inte alla är strikt katalanska).
Topp 10 Katalanska förrätter som man måste smaka
Samfaina:
Är en "sofrito" med bitar av zucchini och aubergine med vitlök, lök, riven tomat och olivolja. Namnet kommer från grekiska ordet Sinfonia (symfoni)... Det är verkligen musik för gommen!Robellón, guíscano eller níscalo:
är väldigt typiska svamp, orangefärgade, som tillagas med vitlök och persilja. Den kan avnjutas som en huvudrätt eller som en komplement till maten, särskilt med kött. Det är en typisk maträtt av hösten och är verkligen en fröjd!Escalivada:
En annan typisk katalansk förrätt. Den lagas med remsor av aubergine, röd paprika och lök som kokas i ugnen med olivolja. Vanligtvis så lagas det med ansjovis och det kan ätas som ett komplement till kött eller fisk.
Escalivada - olika grönsakerKatalansk sallad:
Denna sallad är gjord med tomat, sallad, grön lök och oliver. Det kan tilläggas andra ingredienser som remsor av paprika och "embutido" (olika spanska korvar). Om så är fallet, är det vanligt att lägga till "fuet" en mycket typiskt katalansk korv. Väldigt gott!Buñuelos de bacalao:
Torsk som blandas med en pasta av vatten, mjölk, mjöl och ägg som man ger sin karakteristiska kulform och steker. Det är läcker och perfekt för att barn ska äta fisk. ;)Caracoles:
Jo, i Katalonien ätter man och vördar sniglar, troligen på grund av närheten till Frankrike. Det är mycket typisk katalansk förrätt och och de oftast serveras i en sås eller helt enkelt bara bakade i ugnen; a la llauna.
Cargols a la llauna - sniglarCoca:
Denna katalanska brödkaka är oftast söt, men det finns också saltad eller sur och fungerar mycket bra som början för en måltid. om den är söt så äter man det naturligtvis som en efterrätt och det finns några som äts på specifika datum under året.Pan con tomate o pa amb tomàquet:
Detta är "bröd med tomat" där man gnider en klyfta vitlök och tomat på bröd och kryddas med olivolja och salt. Väldigt enkelt och mest typisk förrätt i Katalonien, som man kan också äta som en macka med t.ex. spansk skinka eller fuet (katalansk korv).
Pa amb tomàquet - bröd med tomatEmbutidos:
Olika typer av råkorvar som butifarra, fuet, espetec, longaniza... är några av de mest konsumerade i regionen. Det är mycket typiskt att äta i restauranger en "tabla de embutidos" med "pa amb tomàquet".Esqueixada:
En sallad som innehåller smulad torsk, lök, svarta oliver, dressing, tomat och ägg. Det kan läggas till flera ingredienser och så skapar nya typer av esqueixadas som har olika namn. Det är en fräsch, läcker och fantastisk sallad för sommaren.
Esqueixada de Bacallà - torskKolla hur lät man lagar en Esqueixada på 10 minuter!
Bonus: Gazpacho Andaluz
Man kan inte missa spansk kall soppa par excellence! Gazpacho, som namnet antyder, kommer den från Andalusien, men under årens lopp har den förvandlats till en viktig maträtt av katalanska köket, speciellt under varma sommardagar. Det är en soppa med tomat, lök, paprika och gurka.
Att laga gazpacho är mycket enkelt, det tar inte mer än 10 minuter! Det är färskt, hälsosamt, roligt att äta ... och har en mycket märklig smak. Vill du lära dig att laga gazpacho? Titta på den här enkla gazpacho recept och se folkets reaktion när de provar den!
Hur man lagar en god gazpacho på 10 minuter
Med detta säger vi adjö! Har du blivit hungrig? jag ganska mycket! Om du är en mat-älskare som mig, då kommer du förmodligen att gilla gastronomisk rundtur i Barcelona.
